< IMG WIDTH = "1000" HEIGHT = "475" SRC = "https://www.horecatrend.com/wp-content/uploads/2024/12/michelin-guide-2025.jpg" class = "Привязанность- Size- wp-post-image "alt =" "decoding =" async "fetchpiority =" high "srcset =" https://www.horecatrend.com/wp-content/uploads/2024/12/michelin-guide-2025 .jpg 1000W, https://www.horecatrend.com/wp-content/uploads/2024/12/michelin-guide-2025-300x143.jpg 300w, https://www.horecatrend.com/wppg/uploads /2024/12/michelin-guide-2025-768x365.jpg 768w "Размеры =" (максимум-ширина: 1000px) 100VW, 1000px "> < ul > < li >< Стронг >В то время как Наримор и Каса Лаванда получили свои первые звезды, 9 новых ресторанов были удостоены награды. < li >< Strong > 6 новых ресторанов были награждены Michelin Green Star за их экологически чистый подход.
< li >< Стронг > Три различных специальных наград были вручены талантливым специалистам отрасли.
< P > Michelin рад объявить о выборе ресторана в ресторане 2025 года в гид Мишлен Стамбул, Измир и Мугла.
< P > Отбор 2025 года, представленная на церемонии, состоявшейся в отеле Four Seasons Bosphorus в Стамбуле, был обогащен 32 новых адресами, в то время как количество рекомендуемых мест в Турции достигло 77, 24 в Истанбуле,, 31 в Измире и 132 в Мугла. < P >Среди этих ресторанов, недавно обнаруженных инспекторами гида Мишлен, 2 были награждены Michelin Stars, 8 были награждены Bib Gourmand, а 6 — Michelin Green Stars. Еще один ресторан, который был в рекомендуемом списке в прошлом году, был удостоен степени диплома Bib Gourmand в этом году. < p class = "gt-block" >< Strong > Gwendal Poullennec, международный директор гида Мишлен Стронг>«В этом году наши инспекторы были поражены богатством и уникальностью турецкой кулинарной сцены. Между местными мастерами замечательные инициативы, в которых рассказывается о все более ответственной гастрономии и креативности, посвященных переосмыслению местных кулинарных традиций, Стамбул, Измир и Мугрега оказываются настоящей гастрономической мозаикой. Наши инспекторы, которые также начали изучать новые регионы в Мугле и Стамбуле, постепенно обнаруживают скрытые сокровища и уникальные адреса, которые порадуют как местных гурманов, так и международных путешественников. Выбор 2025 года является истинной дань кулинарному динамизму и разнообразию, где каждая область сияет со своей собственной личностью и идентичностью », — сказал он. < p class = "gt-block" > Чтобы узнать больше о методологии и процессе выбора инспекторов руководства Michelin, нажмите здесь: & nbsp; ссылка< p class = "gt-block" >< Strong > Casa Lavanda и Narimor получают свои первые звезды Мишлен
< P >Расположенный в 40 километрах от центра города Стамбул, Casa Lavanda представляет собой истинную область мира, распространяющееся примерно на 21 000 м² садов и овощных садов, обслуживая как отель, так и ресторан. Шеф-повар Эмре Шен, который возглавляет кухню этого семейного бизнеса, умело сочетает в себе классические ароматы турецкого репертуара с более средиземноморскими штрихами, особенно итальянски. Будь то Аль -Денте Агнолотти, фаршированная буррата и маскарпоне или сочный черный морской бас, поданный с овощами, выбранными из сада, тарелки шеф -повара рассказывают историю подлинности и искренности. Приверженность продвижению местной продукции, выделяя сезонные продукты (80% фруктов и овощей поступают из овощных садов недвижимости и собственного семенного банка) и поддержание прочных связей с окружающими общинами, ресторан находится на рынке Terre de şile , организованный движением медленной пищи, чтобы продать неиспользованные продукты из овощного сада. Casa Lavanda также была награждена Michelin Green Star.
< P >На кухне ресторана Narımor в Измире шеф -повар Атилла Хейлбронн с утонченным образом интерпретирует местные кулинарные традиции, идеально сочетая немецкие корни с турецким кулинарным богатством. С всего лишь пять столов, которые могут разместить ограниченное количество гостей, Наримор предлагает интимный и элегантный опыт, где важна каждая деталь. Меню сочетает в себе искусно используемые кулинарные методы с местными продуктами. Наиболее заметными из них являются абрикосовые, морские лещные, морские бобы и кефир. Аромат абрикоса увеличивает исключительное качество приготовления рыбы, в то время как порошкообразные морские бобы уравновешивают этот вкус. По словам Инспекторов гида Мишлен, он предлагает опыт, который должен быть испытывает. < p class = "gt-block" >В дополнение к этим двум недавно отмеченным ресторанам, инспекторы были впечатлены консистенцией ресторанов, которые получили звезду или были рекомендованы в гид Michelin 2024 года. Все рестораны, получившие рейтинг One Star в предыдущем отборе, сохранили свое различие в отборе 2025 года благодаря их исключительному кулинарному опыту, принося общее количество из одного звездных ресторанов в трех городах 13: в Стамбуле < сильные > & nbsp; araka, arkestra, casa lavanda , & nbsp; < strong > mikla, neolokal, Nicole & nbsp; ve & nbsp; < Strong > Sankai от Нагая ; в Bodrum & nbsp; < Strong > Кухня Османа Sezener & nbsp; ve & nbsp; < > macakizi ; в Izmir & nbsp; < strong > narimor, od urla, teruar urla & nbsp; ve & nbsp; < сильное > локальное вино .< p class = "gt-block" > также в верхней части местной кулинарной сцены в Стамбуле & nbsp; < Стронг > Турции Тутак Стронг>, продолжает быть Рекомендуется с двумя звездами Мишлен для его «исключительной кухни, которая стоит обхода».
< p class = "gt-block" >< Strong >Шесть новых зеленых звезд отмечают выдающуюся приверженность ресторанов, которые иллюстрируют экологические практики >< P > Зеленая звезда, присуждаемая ресторанам, наиболее преданным экологически чистой гастрономии в выборе гида Мишлен, вознаграждает инициативы и усилия 6 новых ресторанов в новом выборе.
< p class = "gt-block" > Эти рестораны, которые приоритеты в продвижении регионов, уважение к природным ресурсам, борьбу с производством отходов и сотрудничество с местными фермерами, каждый подал пример с более ответственным подходом в своем собственный путь. В Стамбуле & nbsp; < Strong > casa lavanda рядом с & nbsp; < Strong > сарай сильный> & nbsp; ve & NBSP; < Strong > Telezzuz & nbsp; была награждена зеленой звездой за ее приверженность окружающей среде. В Muğla, & nbsp; < Strong > Гамлет Яликавак Стронг>& nbsp; (фундамент) и & nbsp; < Strong > Agora Pension & nbsp; (Милас) и Измир & nbsp; < Стронг > Виновый лист & nbsp; также доказала свою приверженность окружающей среде.< p class = "gt-block" > Эти рестораны находятся в 2025 году отбора гида Мишлен Istanbul, Izmir, Muğla & nbsp; < Strong > Количество ресторанов Green Star увеличилось до 10. Щелковые> & nbsp; Эти награды признают необычайные усилия впечатляющего числа образцовых рестораторов, чтобы повысить экологические стандарты столовой, которая гордится своими корнями и глубоко привержена местным ингредиентам. /P> < p class = "gt-block" >< Strong > девять новых ресторанов, присужденных Bib Gourmand
< P >Bib Gourmand, особенно оцененный гурметами и путешественниками, представляет собой выбор ресторанов, которые предлагают абсолютно исключительный кулинарный опыт в хорошем ценовом диапазоне. Инспекторы Guide Michelin объявили о 9 новых адресах, которые были награждены наградой Bib Gourmand: 4 в Стамбуле, 2 в Измире и 3 в Мугла.
< p class = "gt-block" > Расположен в Бодруме и подают вкусные итальянские ароматы , рестораны в основном сосредоточены на турецких ароматах и рецептах и интерпретируют их традиционными методами или более современными версиями. < p class = "gt-block" > Аутентичные любители кухни & nbsp; < Strong > ali ocakbasi > in (istanbul) или & nbsp; < Strong > На самом деле таверна > Они могут испытать обед или ужин в (urla -izmir) и попробовать типичные местные рецепты ̇zmir, подаваемые с щедростью и искренностью в Esas Meyhane. < p class = "gt-block" >Более доступный, рекомендуемый инспекторами до сих пор и продвигается в Bib Gourmand в этом году. Полем Этот ресторан очень доступен. Это может быть идеальной отправной точкой, чтобы попробовать некоторые из самых популярных специальностей турецкой кухни.< p class = "gt-block" > Расположенный на анатолийской стороне Стамбула & nbsp; < Стронг > Чистилище Современная турецкая кухня, приготовленная на угольном огне, сидя у стойки этого довольно маленького ресторана.
< p class = "gt-block" >< Strong > nazende Street & nbsp; (iStanbul) и & nbsp; < Strong > International International International & nbsp; ключевые слова для (Бодрум) делятся и искренни. Инспекторы рекомендуют вам пойти в эти места, чтобы провести приятное время с семьей или друзьями, заказав несколько тарелок, чтобы поделиться. Инспекторы были особенно впечатлены дружелюбной и открытой атмосферой Бейнела, где наружные столы защищены апельсинами и лимонными деревьями с их очаровательными ароматами только в сезон. < p class = "gt-block" > Богемный и романтический очарование соблазнительного инспекторов. Расположенный в идиллической обстановке, ресторан приглашает своих гостей выбирать из различных блюд, приготовленных ежедневно, используя местные и ремесленные продукты. Основываясь на видении шеф -повара Айше Нур Михчи, этот ресторан подчеркивает обмен и щедрость с помощью кухни, которая является оригинальной и богатой. < p class = "gt-block" > еще более деревенский& nbsp; (также владелец зеленой звезды) — одинаково скрытый ресторан в скрытой деревне Капикири, к северу от Бодрума. Это семейное заведение предлагает меню, основанное в основном на собственном производстве фруктов, овощного и оливкового масла, а также лучшего мяса и рыбы на местном уровне. С новыми ресторанами, добавленными к выбору, а также ресторанам, которые сохраняли свои рейтинги еще на один год, количество ресторанов Bib Gourmand, включенных в отбор 2025 года, увеличилось до 14, 8 в Стамбуле 5 в Измире и 27 в Мугла. < p class = "gt-block" > < Strong > 22 года выбора гида Мишлен Стронг> < Стронг > высококачественный ресторан добавлен < /сильна >< P >В дополнение к новым дополнениям к гиду, в которых есть 2 звезды Мишлен и 9 ресторанов Bib Gourmand, инспекторы были искушены кулинарными изысканиями 22 новых ресторанов, которые они рекомендовали в этом году. Каждый из ресторанов подчеркивает характеристики региона, в котором они расположены, и отражает исследование, которое инспекторы гида Мишлен расширяются год за годом во время своих посещений провинций Стамбул, Измира и Муглы.
< p class = "gt-block" > В Стамбуле, космополитическом городе, где все тенденции собираются вместе, 6 новых ресторанов были отобраны в качестве рекомендуемых ресторанов гидом. Довольно стильно & nbsp; < ровный > очень много pera , в то время как акцент делается на тайских ароматах, & nbsp; < Strong > Ресторан от Divan & nbsp; ve & nbsp; < Strong > herise istanbul турецкие ароматы обогащены современными гастрономиями < сильные >. Сильный >& nbsp; это похоже на средиземноморское бистро, наполненное модными городскими молодыми людьми. > Telezzuz , предлагает кулинарный опыт с выдающейся приверженностью экологической ответственности, также оцениваясь с Звездой Мишлен. Сильный > Расположенный в пышном зеленом оазисе, nbsp; < > , в то время как шеф -повар Бура Оздемир с гордостью представляет лучшие местные продукты, обрабатываемые в виде дальновидного и с полным нолью. -Воста, Telezzüz отражает воображение шеф -повара Бахтияра Бююкдумана, который превращает кулинарное искусство в этическое движение с подходом уважения к сезонности.< p class = "gt-block" > In Izmir, 6 новых ресторанов впечатлили команды по инспекциям Michelin Guide. & Amp; nbsp; < Strong > alaçatı в середине Из щедрой общей кухни, & nbsp; < Strong >Hus winery '< 66 > Butcher fuat sesme Эти адреса свидетельствуют о Невероятная приверженность ресторанов Измира местным и сезонным продуктам.
< p class = "gt-block" > В провинции Мугла, где инспекторы начали исследовать за пределами Бодрума, в выбор были добавлены 10 новых ресторанов. Расположен в Мармарисе. 62 ~ mori >, выделяется свежестью его ингредиентов. Среди 8 новых ресторанов, рекомендованных в Бодруме, любителях продуктов питания, & < Strong > oi filoi Греческие специальности и & nbsp; < > oro от Альфредо Руссо Они могут наслаждаться утонченными итальянскими ароматами. Новое место проведения шеф -повара Зишана Альтинкаба, который также отвечает за ресторан Dereköy, который находится на радаре инспекторов с прошлого года. -Петная пицца и вкусные сезонные коктейли гарантируют замечательный опыт работы. < P > В общей сложности 91 ресторана в провинциях Стамбула, Измира и Муглы рекомендуется Мишлен, подчеркивая их качественную презентацию и очертания развивающейся турецкой кулинарной культуры. < p class = "gt-block" >< Strong > Три специальные награды для талантливых профессионалов< P >Благодаря своим специальным наградам, руководство Michelin стремится пролить свет на талантливых профессионалов, работающих в выбранных ресторанах, и помочь гостям предоставление незабываемым гастрономическим опытом, выходящим за пределы кухни. При этом он возобновляет свою приверженность демонстрации разнообразия знаний и знаний, связанных с различными профессиями ресторана.
< p class = "gt-block" > < Strong > 2025 Award Michelin Mommelier Award из звездного ресторана OD Urla & < Strong > Юнус Озтурк Стронг> Истинный эксперт по турецким винам, Юнус Озтурк собрал винную карту как дань уважения различным регионам Турции и, в частности, в регионе Урла. Инспекторы гида Michelin были очень впечатлены его знаниями и обширными исследованиями лучших виноделен. < p class = "gt-block" >< Strong > 2025 Award Michelin Service Award, & nbsp; ресторан Michelin Star & < Strong > Николь Стронг>Он отмечает превосходную совместную работу, проделанную службой службы. Инспекторы были впечатлены тем, как каждый член этой команды имеет свободу сыграть свою роль. От приветствия у входа в душевный винный опыт, обслуживание является одновременно осторожным и внимательным. Опыт обслуживания, описанный руководством -инспекторами как исключительный. < p class = "gt-block" > Наконец, стремясь приветствовать и без того успешную и многообещающую кулинарную подпись молодого таланта, nbsp; < Strong > 2025 Michelin Young Award Стронг>, Зеленая звезда в Бодруме & nbsp; < Strong > Гамлет Yalikavak & nbsp; из ресторана & nbsp; < Strong > Serhat doğramacı 's. Серхат Дограмаци, победитель мастера-шеф-повара Турции 2020-21, Серхат Дограмачи сочетает в себе традиционные турецкие ароматы с особенно смелыми кулинарными техниками (почти исключительно приготовление из деревянного огня или горячих углей, мариновано и т. Д.) И отражает его творения с огромной страстью. Его приверженность местным вкусам, уважению к продуктам и страсти к собственной ферме ресторана также делает его вдохновением для всех поколений поваров. < P > Рекомендации по ресторанам в руководстве Мишлен Стамбул, Измир, Мугла можно получить бесплатно на веб -сайте руководства Michelin и мобильных приложениях. Энтузиасты путешествий могут получить доступ к рекомендациям отеля Michelin Guide и забронировать их запланированные жилья через эти платформы. < p > Гид Мишлен Стамбул, Измир, Мугла 2025 Выбор выглядит следующим образом:< ul > < li > 1 Два ресторана Michelin Star
< li > 13 Один рестораны Michelin Star (включая 2 недавно добавленных ресторана)
< li > 27 ресторанов Bib Gourmand (8 вновь добавлены и 1 модернизирован)
< li > 91 Рекомендуемые рестораны (22 вновь добавлены)
< li > 10 ресторанов Michelin Green Star (6 новых)
Сообщение 2025 Guide Michelin Guide Istanbul, Izmir, Muğla Selection объявлено появились сначала на Новости Ставропольского края.
