Мона Холмс Мона Холмс — редактор Eater Southern California/Southwest, постоянный автор радио KCRW и номинант премии Джеймса Бирда 2022 года.
Post & Beam, знаменитый ресторан со всем спектром услуг на юге Лос-Анджелеса, закроется в четверг, 27 февраля. Здание ресторана в Baldwin Hills Crenshaw Plaza вскоре будет снесено, чтобы освободить место для новых квартир, магазинов, ресторанов и продуктового магазина недалеко от угла бульваров Мартина Лютера Кинга и Креншоу.
Шеф-повар и совладелец Джон Кливленд, который вместе со своей женой Рони стал известным рестораном в 2019 году, говорит, что закрытие — это горько-сладкое событие. «Post & Beam не был обанкротившимся», — говорит Кливленд. «Строительство было давно запланировано, и мы всегда были в курсе событий. Мы по-прежнему будем оставаться в районе по мере его развития». Он говорит, что Harridge Development Group оказала поддержку с момента покупки недвижимости в 2021 году.
Кливленды продолжают предлагать ужины и бранчи по выходным до последнего дня работы ресторана 27 февраля; Также планируют запланировать общественные мероприятия, такие как их давний клуб Black Pot Supper Club, ужин с дегустационным меню, посвященный истории афроамериканских кулинарных традиций, который проводит свое последнее мероприятие в этом месте 17 февраля. До его закрытия Post & Beam также фуршет с оплатой билетов, вечерние знакомства и специальное меню ко Дню святого Валентина.
Post & Beam давно расположен в Болдуин-Хиллз, в историческом районе Черногории, где его варианты включают веганские крабовые котлеты из сердцевины пальмы, пиццу с хрустящей корочкой в дровяной печи для пиццы и жареную органическую курицу. Гарниры были данью классической соул-фуда с зеленью, черноглазым горошком, макаронами с сыром и одними из лучших в городе бисквитов для бранча.
До того, как они приобрели ресторан, Кливленды возглавляли его первоначального владельца Брэда помощника и шеф-повара Говинда Армстронга, руководителя операций в ресторане «Лобстер» в Санта-Монике. В 2012 году партнер и Армстронг открыли Post & Beam в бывшем ресторане Golden Bird и включили то, чего не хватает в этом районе: ресторан с полным спектром услуг и уединенное место за столиком. В год открытия бывшего критика Los Angeles Times С. Ирен Вирбила дала ему положительные отзывы, а покойный Джонатан Голд добавил Post & Beam в свой список 101 лучших ресторанов. Post & Beam номинирован на премию James Beard Awards в категории «Выдающийся ресторан» в 2022 году.
Во время пандемии Кливленды, как и большинство владельцев ресторанов, скорректировали обслуживание Post & Beam, чтобы оставаться открытыми. С пустым соседним торговым центром и соблюдением требований пребывания дома, привлечение посетителей происходило через границу. Шеф-повар говорит, что наличие кооперативного арендодателя очень помогло. «Они были с нами кооперативами, особенно в то время, когда арендаторы не были».
Большинство структур Болдуин Хиллз Креншоу Плаза, приближающихся к современному торговому центру, в последние годы закрылись, включая танцевальную академию Дебби Аллен и Хотвилл Чикен Ким Принс. Окружающая территория полностью преобразуется с новым обликом Plaza и Stocker Street Creative, застройкой площадью 256 700 квадратных футов, которая будет включать в себя киностудию со специальными звуковыми павильонами, по соседству с будущими 900 квартирами и кондоминиумами Plaza, офисными зданиями, отелями и Costco. Многие жители и активисты Креншоу выступают против застроек, заявляя, что продолжающаяся джентрификация может вытеснить давних жителей.
После закрытия ресторана Кливленды продолжается кейтеринговое подразделение Post & Beam и предложат доставку во время поставки. Джон Кливленд быстро заявляет, что они не покидают регион — и что он планирует снова сотрудничать с Армстронгом в следующем начале.
«Владея Post & «Луч стал для меня воплощением мечты», — говорит Кливленд. «Я специально приехал работать в Армстронг и Джонсон. Рони отсюда. Я хотел, чтобы этот район стал моей клиентской базой и укоренился в Болдуин-Хиллз, и мы благодарны за их поддержку».
Связанные
Любимый основной продукт района Болдуин-Хиллз меняет владельцев
Сообщение Ресторан Post & Beam на юге Лос-Анджелеса, известный ресторан, соблюдение чернокожим, закрывается — Eater LA появились сначала на Новости Ставропольского края.
